No existen muchas palabras para describir los olores (al menos en inglés); por lo tanto, tomamos prestadas palabras de los otros cuatro sentidos. Me di cuenta de esto mientras veía mi canal de cocina favorito en YouTube (@BerylShereshewsky ) . Me llamó la atención lo similares que son sus descripciones de la comida al lenguaje que uso para describir los perfumes.
Al principio no le di importancia, pensando que se debía simplemente a la popularidad actual de los perfumes con aromas a comida. Y si bien las fragancias gourmand llevan un tiempo de moda y cada vez son más realistas, en realidad utilizamos muchas otras palabras de nuestros sentidos para describir los aromas. Analicemos con más detalle el lenguaje sensorial que usamos para describir nuestra experiencia con los perfumes.
Visual
Las descripciones visuales suelen dividirse en color y estructura. De ahí surgen los perfumes verdes , un término que generalmente se refiere a fragancias con aroma a hierba recién cortada o hojas trituradas. Del mismo modo, una fragancia roja suele percibirse como ardiente; si bien no es un término estándar en la industria, la asociación con el calor y la intensidad es inmediata.
Las fragancias se describen constantemente por su color. El ámbar , por ejemplo, es una familia olfativa y un acorde que, si lo pensamos bien, es esencialmente un color. Incluso usamos términos como oscuro y claro para describir la intensidad de un perfume, al igual que hacemos con la pintura o la luz.
Por otro lado, la estructura se manifiesta en aromas atmosféricos o industriales, fragancias que evocan el olor de un antiguo edificio de piedra o una iglesia ortodoxa oriental. Estas descripciones suelen ser más complejas, ya que la estructura sirve como tema principal, involucrando múltiples sentidos. Al imaginar la estructura, naturalmente se empiezan a considerar sus colores, matices, intensidad, forma e incluso la textura de los materiales.
Auditivo
Las fragancias pueden tener un aroma intenso o apagado. ¿Te suenan familiares estos términos? Es porque son las mismas palabras que usamos para describir el tono o la intensidad de los sonidos. También podemos describir si una fragancia está bien mezclada o no, al igual que una canción.
Además, las fragancias se dividen en géneros, al igual que la música. Términos como notas y acordes se tomaron originalmente del mundo musical. Estos se han convertido en descriptores esenciales de las fragancias, ambos derivados de nuestro sentido del oído.
Gustativo
Volviendo a las fragancias gourmand , el mundo de la perfumería ha tomado prestados muchos términos de este estilo. Casi cualquier palabra que se use para describir un plato también se puede aplicar a una fragancia. Un aroma puede ser tan dulce como el azúcar hilado , tan ácido como un limón , tan aromático como el té Karak Chai o tan amargo como el chocolate negro.
Con frecuencia usamos adjetivos como jugoso y cremoso. Estos términos describen tanto la textura de un alimento como su sabor. Dado que nuestros sentidos del gusto y del olfato están tan interconectados biológicamente, resulta natural describir un aroma según cómo lo percibiríamos al saborearlo.
Por eso, no solo los aromas gourmand se describen en términos culinarios; también los aromas frescos y herbáceos. Otros ejemplos incluyen notas frutales o ácidas que pertenecen a las familias olfativas florales o ambarinas , así como los acordes salados que suelen encontrarse en las fragancias acuáticas.
Táctil
Por último, pero no menos importante, tenemos el sentido del tacto. Esta es quizás la forma más íntima de describir los aromas, ya que el perfume es algo que literalmente llevamos sobre la piel. A menudo describimos las fragancias a través de la textura; un aroma puede ser tan suave como la seda, tan delicado como el terciopelo o tan seco como un pergamino antiguo.
Pensemos en fragancias empolvadas . Un término tan común en la industria que casi olvidamos que describe una sensación física. Podríamos describir un perfume como intenso o punzante si tiene una alta concentración de ciertas maderas o especias, mientras que otros se describen como cremosos o suaves.
La temperatura también juega un papel fundamental en nuestras descripciones táctiles. Hablamos de aldehídos fríos que se sienten como estremecerse en el aire invernal, o de resinas cálidas que se sienten como estar envueltos en una gruesa manta de lana. Del mismo modo que acariciamos una tela para percibir su calidad, utilizamos el lenguaje táctil para captar la textura invisible del aire que nos rodea.
Ahora que sabes por qué describimos los aromas de la manera en que lo hacemos, quizás puedas encontrar el lenguaje sensorial exacto que necesitas para describir la fragancia que buscas. Este artículo se inspiró en las descripciones de comida de Beryl y en el video de Surya ( SunScentFragrance ) titulado «Describe los aromas como un perfumista» . Te recomiendo que visites ambos canales para una experiencia sensorial completa.
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